|
|
|
 |
|
Rezepte...Spaß am kochen!? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ich liebe übrigens Aufläufe und Pfannengerichte!*smile*
 Angemachte Kartoffeln
| 2.5 kg |
Pellkartoffeln, Klein und festkochend |
| 1 Glas |
Miracel Whip Balance |
| 1 Becher |
saure Sahne |
| 3 TL |
Salz |
| |
Pfeffer, gemahlen |
| 1 Zehe/n |
Knoblauch |
| |
Schnittlauch
Die Pellkartoffeln kochen und schälen. Miracel Whip und die saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und, wer mag, mit Knoblauch abschmecken. Die Soße über die ganzen Kartoffeln geben und vermengen. Zugedeckt ca. 4 Stunden ziehen lassen.
Mit Schnittlauchröllchen verzieren. Passt hervorragend zu Gegrilltem.
|
############################################################
Fettfreie Ofenkartoffeln!!!
Die Kartoffeln werden gut gewaschen und mit einer Bürste abgebürstet. Dann schneidet man sie der Länge nach durch und setzt sie mit der Schale nach unten auf ein Backblech.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C solange auf mittlerer Höhe backen, bis sich goldgelbe bis braune "Hügel" auf den Kartoffelhälften gebildet haben (dauert ca. 30 Minuten).
Dazu passt prima eingelegter Hering oder Kräuterquark oder Tzatziki.
############################################################
Hackfleischpizza!!!***
| 2 kg |
Hackfleisch nach Wahl |
| 400 ml |
Sauce (Zigeunersauce) |
| 1 Glas |
Tomatenpaprika, je nach Saison auch frische
|
| 300 g |
Schinken oder Salami nach Geschmack(muß aber nicht unbedingt) |
| 1 Glas |
Champignons, geschnittene-wer mag noch 1 Dose Mais
|
| 2 m.-große |
Zwiebel(n) |
| n. B. |
Käse (Emmentaler oder Gouda), geriebener |
| 1-2 |
Ei( ER) |
| |
Semmelbrösel |
| |
Salz und Pfeffer oder Gewürze nach Geschmack |
Beide Zwiebeln schälen. Eine davon bereits in Würfel schneiden.
Hackfleisch mit Klein geschnittener Zwiebel, Ei und Semmelbrösel, Salz und Pfeffer(oder Gewürze nach Geschmack) vermischen. Diese Masse auf ein gefettetes Backblech etwa 1 – 1 1/2 cm hoch verteilen. Die Zigeunersauce darauf verteilen.
Schinken und Salami Klein schneiden, die zweite Zwiebel in Ringe schneiden. Die Klein geschnittenen Zutaten nun zusammen mit den Pilzen und dem Mais auf dem Hackfleisch verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 bis 45 Min. Backen. Nach 15 bis 20 Minuten das Blech herausholen, den geriebenen Käse darauf verteilen und wieder zum Weiterbacken zurückschieben.
Dazu reicht man ein Weißbrot oder Baguette und grünen Salat.
Tipp: Den gesamten Pizzabelag kann man auch zuerst in eine Schüssel geben, mit etwa 2-3 EL Gewürz- oder Curryketchup oder einer anderen beliebigen Sauce vermischen und dann erst auf dem Hackfleisch verteilen.
##########################################################
Superschnelle Erbsensuppe!!!
| 1 kg |
Erbsen, tiefgekühlt |
| 1.5 Liter |
Gemüsebrühe |
| 1 Zehe/n |
Knoblauch |
| 1 Spritzer |
Zitronensaft |
| |
Zucker , |
| |
Salz und |
| |
Pfeffer, weiß (nach Geschmack) |
| 4 EL |
Crème fraiche (muß aber nicht...wer mag kann auch einen Teil der Flüssigkeit durch 4%Kondensmilch ersetzen,wird schön sahnig ohne viel Fett) |
Erbsen zusammen mit der Gemüsebrühe und der Knoblauchzehe in einem Topf aufkochen. Würzen mit Zitrone, Zucker, Salz und Pfeffer. Mit dem Zauberstab pürieren und im Teller etwas Creme fraiche einrühren.
##########################################################
Djuvec - Reis
| 250 g |
Reis (Langkornreis) |
| 4 |
Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n |
Knoblauch |
| 2 |
Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 500 g |
Tomate(n), stückig, aus der Dose |
| 4 EL |
Öl |
| |
Salz und Pfeffer, weiß |
Den Reis in 500 ml Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika Klein würfeln und in der Pfanne andünsten. Tomaten zufügen und bei mittlerer Hitze in der geschlossenen Pfanne 15 Minuten garen. Reis untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
###########################################################
Bratkartoffeln vom Blech
| 1000 g |
Kartoffeln, geschält, gewaschen, in Scheiben |
| |
Salz und Pfeffer |
| 3 |
Zwiebel(n) |
| 200 g |
Speck, durchwachsener, in Würfeln |
Die Kartoffelscheiben auf ein gefettetes Backblech schichten, salzen und pfeffern. Die Zwiebel- und Speckwürfel über die Kartoffeln geben, im Backofen bei 225 C Braun braten lassen, das dauert ca. 45 Minuten.
###########################################################
Hack - Reis - Pfanne
| 2 Beutel |
Reis |
| 1 Dose |
Gemüse (Bonduelle Chinesische Gemüsepfanne) |
| 1 Handvoll |
Erbsen (TK) |
| 500 g |
Hackfleisch, gemischtes |
| |
Sojasauce |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Gewürzmischung (Asiagewürz) |
| Etwas |
Öl |
Den Reis wie gewohnt kochen.
Hackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten. Das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Mit Sojasauce ablöschen und dann den Reis dazugeben. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Asiagewürz abschmecken. Kurz durchziehen lassen. Dann heiß servieren.
###########################################################
Kartoffelpfanne, mal Anders
| 1.5 kg |
Kartoffeln, geschält, in Scheiben |
| 1 Dose/n |
Mais |
| 1 Dose/n |
Kidneybohnen |
| 500 g |
Hackfleisch |
| 1 Becher |
Sahne |
| 6 |
Knoblauchzehe(n), Fein gewürfelt |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Tabasco |
| |
Maggi |
| |
Paprikapulver |
Zuerst das Hackfleisch mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, sobald es durch ist, die Kartoffelscheiben und den Knoblauch hinzufügen, nach circa 5 Minuten mit etwas Wasser (etwa 200ml) auffüllen, so dass es köcheln kann.
Wenn die Kartoffeln fast durch sind, den Mais und die Kidneybohnen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Tabasco und Maggi würzen und zum Schluss die Sahne dazugeben.
Ich habe das mal so zusammen mit Freunden gekocht, wo wir uns dann alles, was noch DA war, passend zusammengesucht hatten. Ich kann mir auch sehr gut vorstellen, dass man das auch noch mit Oregano und Thymian würzen und mit einer gewürfelten Paprika ergänzen könnte.
##########################################################
Kartoffel - Zucchini - Auflauf
| 1000 g |
Zucchini, geschält |
| 1000 g |
Kartoffeln, roh |
| 1 große |
Zwiebel(n) |
| 100 g |
Mehl (Weizenmehl Typ 405) |
| 3 |
Ei(ER) |
| 200 g |
Kasseler - Braten, in Scheiben |
| 100 g |
Käse (Reibekäse) |
Zucchini mittelgrob raffeln und salzen. Nach ca. 10 Minuten das gezogene Wasser gut ausdrücken. Rohe Kartoffeln mittelgrob raffeln. Zwiebel Fein hacken. Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln vermengen, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat. Unter die Gemüsemasse den gewürfelten Kasselerbraten mengen. Eier und Mehl nacheinander unterziehen und zuletzt die Hälfte Des Käses. Die Masse in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Dann im Ofen bei 175°C ca. 1 Stunde garen.
###########################################################
Schnelle Kartoffel - Bratwurst - Pfanne
| 4 Port. |
Kartoffeln (Salzkartoffel-Reste vom Vortag) |
| 3 Stück |
Bratwurst, rohe |
| 1 kleine |
Zwiebel(n) |
| 1 Pck. |
Gemüse, TK - Buttergemüse ODER |
| 1 Dose/n |
Gemüse, gemischtes |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Majoran |
| |
Thymian |
| |
Fett, zum Braten |
Die Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden, in dem Fett Braun braten, aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel in Würfel, beides im Fett Braun braten und mit Salz, Pfeffer, etwas Majoran und Thymian würzen. Gemüse dazu geben und unterrühren, TK-Gemüse noch ein paar Minuten mitgaren. Bratwurst wieder dazu geben, alles durchrühren, bis es heiß ist.
###########################################################
Schneller Kartoffelauflauf(2 Personen)
| 4 |
Kartoffeln |
| ½ Becher |
Schmand |
| ¼ Becher |
süße Sahne |
| 100 g |
Schinken, roher, gewürfelt |
| 150 g |
Käse (Gouda), gewürfelt |
| ½ Bund |
Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
| 1 |
Knoblauchzehe(n) |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Butter für die Form |
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform buttern und in den vorgewärmten Ofen stellen.
Währenddessen die rohen Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden, anschließend die Scheiben in der Auflaufform verteilen. Einige Butterflöckchen darauf geben und ca. 20 Minuten bei 200°C garen, bis sie leicht knusprig werden.
Aus den restlichen Zutaten eine Paste herstellen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung nun über die Kartoffeln geben und weitere 20 Minuten überbacken, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
Heiß servieren.
###########################################################
Kartoffelgratin(ca.6 Personen)
| 1 kg |
Kartoffeln, geschält gewogen, roh, in dünne Scheiben gehobelt |
| 500 ml |
Milch |
| 200 ml |
Sahne |
| 2 |
Eigelb (oder 1 ganzes Ei) |
| 2 |
Knoblauchzehe(n), geschält und gehackt oder gepresst (bis 3) |
| 1 Würfel |
Suppe oder 1-2 gestr. Tl lösliche Brühe |
| |
Pfeffer, Schwarz |
| |
Schnittlauch, in Röllchen, Menge nach Belieben |
| |
Muskat - Blüte, gemahlen |
| ½ TL |
Curry |
| 50 g |
Zwiebel(n), (Röstzwiebeln) |
| 125 g |
Bergkäse oder Comté-Käse (oder nach Geschmack) |
| |
Butter, zum Ausfetten der Form |
| |
Kräutersalz
Eine Gratinform ausfetten, 1 Drittel der Kartoffelmasse einfüllen.
Milch, Sahne, Eigelb oder Ei, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatblüte, Currypulver, zerkleinerte Knoblauchzehen sowie den Suppenwürfel oder das Brühpulver in ein Mixgefäß geben und mit dem Zauberstab (Stabmixer) glatt pürieren. Ein Drittel der Mischung über die Kartoffelscheiben geben. Mit 1/3 der Röstzwiebeln, Schnittlauchröllchen und dem Käse bestreuen. Eine neue Lage Kartoffeln hineingeben, mit dem Milchgemisch und einem weiteren Drittel Röstzwiebeln, Schnittlauchröllchen und Käse bestreuen und so fort. Die Auflaufschüssel bedecken. Falls kein passender Deckel vorhanden ist, Alufolie nehmen.
Bei 150°C im vorgeheizten Ofen 1 1/2 Stunden backen. Danach den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 175 °C erhöhen und eine Viertelstunde bis max 1/2 Stunde weiterbacken. Das Gratin soll knusprig, jedoch nicht trocken und verbrannt sein.
|
###########################################################
Einfache Reispfanne(2 Pers.)
| 2 |
Zwiebel(n) |
| 150 |
Reis (Langkornreis) |
| ½ Bund |
Petersilie |
| ½ Liter |
Fleischbrühe |
| 2 EL |
Öl |
| 200 g |
Hackfleisch, gemischt |
| 100 g |
Mett (Tatar) |
| |
Salz |
| |
Pfeffer |
| ½ TL |
Paprikapulver, edelsüß |
| 1 kl. Dose/n |
Tomatenmark |
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, im Öl andünsten. Hackfleisch und Tatar zugeben und Braun braten. Heiße Fleischbrühe angießen, alles mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Reis und Tomatenmark zugeben und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten quellen lassen. Noch einmal abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.
###########################################################
Schnelle Reispfanne mit Fleischwurst(4 Pers.)
| 2 |
Zwiebel(n) |
| 100 g |
Speck, magerer |
| 2 |
Paprikaschote(n), rote |
| 2 |
Paprikaschote(n), gelbe |
| 150 g |
Fleischwurst |
| 4 EL |
Öl |
| 300 g |
Reis (Langkornreis) |
| 1 EL |
Tomatenmark |
| 1 TL |
Pfeffer, grüner, eingelegt |
| ½ Liter |
Wein, weiß, trocken |
| |
Salz und Pfeffer, schwarzer |
| 12 |
Oliven, grüne, paprikagefüllt |
Die Zwiebeln schälen und wie den Speck in feine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke teilen. Fleischwurst pellen und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Reis Darin unter Rühren leicht anrösten. Zwiebel- und Speckwürfel Darin 5 Minuten mit braten. Das restliche Öl zufügen. Paprika, Wurst, Tomatenmark und grünen Pfeffer samt Wein darunter mischen und alles zum Kochen bringen. Salzen, pfeffern und den Reis zugedeckt in etwa 20 Minuten bei sanfter Hitze ausquellen lassen. Oliven halbieren und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
Tipp: Ersetzen Sie 1 Paprikaschote ruhig mal durch 1-2 kleine, in Stifte geteilte Zucchini. Statt der Fleischwurst können Sie übrigens auch Mortadella nehmen, und wer's noch pikanter liebt, gart in Scheibchen geschnittene Kabanossi in der Reispfanne.
###########################################################
Corned Beef - Reispfanne(4 Pers.)
| 125 g |
Reis (Langkornreis) |
| 250 g |
Zwiebel(n) |
| 3 EL |
Öl |
| 1 Dose/n |
Corned Beef (340g) |
| 2 Bund |
Schnittlauch |
| |
Salz und Pfeffer |
Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser 20 min garen.
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden, in einer Pfanne im Öl glasig dünsten. Corned Beef würfeln, zu den Zwiebeln geben und anbraten.
Den gut abgetropften Reis zur Zwiebel - Corned Beef Mischung geben und mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen.
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen.
###########################################################
Fisch - Gemüse - Reispfanne
| 200 g |
Reis, Langkornreis |
| ½ |
Zwiebel(n) |
| 1 |
Paprikaschote(n) |
| ½ |
Zucchini |
| 125 g |
Mais |
| 100 g |
Krabben |
| 125 g |
Lachsfilet |
| ½ |
Apfel |
| 3 TL |
Currypulver |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Fondor |
| 1 EL |
Sojasauce n. B. |
| n. B. |
Basilikum |
Den Reis mit ca. Zwei Esslöffeln Currypulver mischen und in kochendem Wasser ziehen lassen.
Das Gemüse Klein schneiden. Die Zwiebeln im Öl glasig dünsten, nach 5-10 Minuten die Paprika und Zucchini dazugeben und noch einmal eine Weile dünsten. Das Lachsfilet würfeln, dazugeben und mitbraten. Nach einer Weile Krabben, Mais und Apfel dazugeben. Den Reis abgießen und untermischen.
Nach Belieben und Geschmack würzen - Je nachdem, welche Richtung das Ganze haben soll
Da das Ganze als Resteverwertung entstanden ist, sind die Mengenangaben und genauen Zutaten hier nicht ganz so wichtig - wer mag, kann das Ganze auch mit Tomaten, Auberginen, Muscheln oder was auch immer zubereiten.
#########################################################
Schnelle Nudelpfanne
| 250 g |
Nudeln, gegart |
| |
Salami (oder Schinkenwürfel...ja nach Geschmack) |
| 4 |
Ei(ER) |
| 1 |
Paprikaschote(n)
|
Nudeln, Salami und Paprika (Salami und Paprika in kleine Würfel schneiden) zusammen anbraten. Eier schlagen und würzen, über das Ganze geben und wieder kurz gehen lassen (bis die Eier gut sind).
P.S. Geht natürlich auch sehr gut mit Kochschinken oder auch anderem Gemüse, einfach was der Kühlschrank noch so hergibt.
###########################################################
Gemüse - Nudelpfanne mit Bacon
| 500 g |
Nudeln (Fadennudeln) |
| 1 Pkt. |
Bacon |
| 1 |
Zucchini |
| 1 |
Paprikaschote(n), rote |
| 6 |
Ei(ER) |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Schnittlauch |
| Evtl. |
Knoblauch |
Die Nudeln müssen 5 min kochen, dann aus dem Topf nehmen.
Den Bacon ausbraten und dann die kleingeschnittenen Zucchini- und Paprikastücke (evt. Gepressten Knoblauch) hinzugeben. Als Letztes die Nudeln und die geschlagenen Eier zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze 7 min stocken lassen und vor dem Servieren den Schnittlauch drüber streuen - Bon Appetit!
Tipp: Wer das Ganze etwas lockerer haben möchte, kann die geschlagenen Eier mit etwas Milch vermischen
##########################################################
Käse - Nudelpfanne mit Champignons(4 Pers.)
| 500 g |
Nudeln (Spiralen) |
| 2 |
Zwiebel(n) |
| 3 kl. Dose/n |
Champignons, geschnitten |
| 1 |
Käse, gerieben |
| 1 Becher |
Schmand |
| 2 EL |
Mehl |
| Etwas |
Milch |
| |
Salz und Pfeffer |
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Die Champignons und die Zwiebeln in der Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Das Mehl darüber stäuben und kräftig anschwitzen. Dann mit etwas Milch und dem Schmand ablöschen und die Nudeln dazugeben. Gut umrühren. Zum Schluss den geriebenen Käse hineinstreuen. Wenn der Käse geschmolzen ist, servieren.
###########################################################
Nudelpfanne mit Hackfleisch, Paprika und Tomaten
| 500 g |
Hackfleisch, halb und halb |
| 3 |
Paprikaschote(n), rot, gelb, grün |
| 1 |
Zwiebel(n) |
| 1 kl. Dose/n |
Tomatenmark |
| 4 TL |
Gemüsebrühe, Pulver f. 1 Liter Wasser |
| 1 gr. Dose/n |
Tomate(n), geschälte |
| 1 EL |
Öl (Olivenöl) oder Margarine |
| |
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen |
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch in Öl in einer hohen Pfanne anbraten - kann ein bisschen ansetzen. Dann die Paprikas putzen und in ca. 1-1,5 cm Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Alles ein bisschen schmoren lassen (ca. 5 Min), dann die geschälten Tomaten hinein geben und nach und nach mit der Brühe aufgießen. Dann das Tomatenmark zufügen und alles ca. 30-40 Min. einköcheln lassen - je nach Vorliebe der Konsistenz!! Mit Salz und Pfeffer ordentlich abschmecken.
Vorsicht: den Pfeffer schmeckt man erst etwas später im Mund!! Mir schmeckt die Sauce am allerbesten mit Wickli - Nudeln! Die Sauce kann man super portionsweise einfrieren.
###########################################################
Ebly'otto
| 125 g |
Weizen (Ebly), alternativ auch Reis |
| 1 Dose |
Thunfisch in Olivenöl |
| 1 große |
Zwiebel(n) |
| ½ Becher |
Sahne |
| 1 Zehe/n |
Knoblauch |
| n. B. |
Basilikum, frisches |
| |
Pfeffer |
| |
Salz
|
Zuerst den Ebly nach Angabe auf der Packung kochen.
Währenddessen die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und Fein hacken.
Anschließend den Thunfisch (inkl. Dem Olivenöl aus der Dose) mit den Zwiebelringen und dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Dann die Sahne hinzugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Schluss das frische Basilikum zufügen. Nur kurz erwärmen und alles sofort servieren.
Hinweis: Will man auf seine Linie achten, kann man Thunfisch in Eigensud verwenden. Dann würde ich jedoch empfehlen, den Sud abzuschütten und trotzdem ein wenig Öl zum Anbraten zu verwenden.
Die Sahne kann alternativ auch durch Crème fraiche ersetzt werden.
########################################################
Ebly mit Käsesauce
| 500 g |
Weizen (Zartweizen) |
| ½ Bund |
Frühlingszwiebel(n) |
| 1 EL |
Butter |
| 250 ml |
Milch |
| 1 Becher |
Sahne |
| 50 g |
Käse (Emmentaler), gerieben |
| 200 g |
Schinken (Kochschinken) |
| |
Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| 2 TL |
Saucenbinder, hell |
| 50 g |
Parmesan, gerieben |
Weizen nach Packungsanleitung kochen. Für die Sauce Zwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden und in Butter andünsten. Milch und Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen. Käse und Schinken in Streifen schneiden und dazugeben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Binder andicken. Zartweizen mit Sauce und mit Parmesan bestreut anrichten.
###########################################################
Nudelauflauf
Einfach und lecker
| 500 g |
Nudeln |
| 500 g |
Tomate(n), Dose |
| 500 g |
Hackfleisch, gemischt |
| 500 g |
Käse |
| 2 |
Zwiebel(n) |
| |
Pfeffer |
| |
Salz |
| |
Paprikapulver |
Nudeln kochen und abtropfen lassen. Hackfleisch mit der Zwiebel anbraten, Tomaten dazu geben und gut würzen. Auflaufform einfetten, abwechselnd Nudeln und Hackfleischmasse Darin schichten. Zum Schluß mit Käse belegen und in den Ofen schieben.
Bei ca. 175°C überbacken, bis der Käse gut ist.
#########################################################
Nudelauflauf mega einfach(4 Pers.)
| 500 g |
Nudeln |
| 300 g |
Wurst (Fleischwurst, Schinkenwurst, Salami oder dergl.) |
| 1 Glas |
Gewürzgurke(n) ,kleines |
| 200 g |
Käse, gerieben, 200 g in Scheiben |
| 4 |
Ei(ER) |
| 200 g |
Schlagsahne oder Milch |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Paprikapulver
|
Nudeln im Salzwasser gar kochen. Fleischwurst sowie Gurken in kleine Würfel schneiden. Alles abwechselnd, auch den geriebenen Käse, in eine Auflaufform schichten. Zum Schluss aus den Eiern und der Sahne bzw. Der Milch und den Gewürzen eine Soße rühren und über den Auflauf geben. Alles bei ca. 170 Grad im Backofen backen, ca. 1 Std.. Kurz vor Ende der Garzeit den Scheibenkäse über den Auflauf legen und alles nochmal ca. 10 min backen (Dar Käse sollte schön zerlaufen sein).
Das Rezept lässt sich auch prima mit Resten vom Vortag zubereiten.
##########################################################
Scharfer Nudelauflauf
| 1 Pck. |
Sauce, scharfe Fertig-Tomatensosse |
| |
Wasser |
| |
Salz |
| 500 g |
Nudeln |
| |
Butter |
| 1 |
Paprikaschote(n), gelb |
| 250 g |
Bechamelsauce |
| 75 g |
Parmesan |
Die Nudeln im Wasser mit reichlich Salz fast Al Dente kochen. In der Zwischenzeit den Parmesan reiben und die Paprika in Streifen schneiden. Dann die Nudeln abgießen und im Nudeltopf Butter erhitzen. Die Paprika dort drin andünsten, und die Fertigsoße hinzugeben. Jetzt die Nudeln unterheben und zum Schluss mit der Bechamel-Sauce vermischen.
Das Ganze in eine Auflaufform geben, den Parmesan darüber streuen, und bei 220°C ca. 10 Minuten überbacken.
###########################################################
Kinderleichter Nudelauflauf(4 Pers.)
| 500 g |
Nudeln (z.B. Rigatoni) |
| 1.5 Liter |
Wasser |
| 1 TL |
Salz |
| 1 Glas |
Sauce (Bolognaise) |
| 1 Becher |
Sahne |
| 1 kl. Dose/n |
Champignons |
| 1 TL |
Brühe, gekörnte |
| 200 g |
Käse, graspelter |
Die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen und dann in eine Auflaufform gaben. Die fertige Bolognaise mit der Sahne, den abgetropften Pilzen und den Gewürzen verrühren und über die Nudeln geben. Umrühren und evtl. Etwas nachwürzen. Zuletzt mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10-15 Min. überbacken.
############################################################
Super-
Schneller Nudelauflauf(4 Pers.)
| 2 Becher |
Sahne |
| 2 Becher |
Wasser, (Sahnebecher nehmen) |
| 2 EL |
Brühe, klare |
| 150 g |
Schinken, (roh oder gekocht je nach Geschmack), gewürfelt |
| 100 g |
Käse, gerieben |
| 500 g |
Nudeln, (z.B. Spiralen)
|
Die Zutaten alle in einen Topf geben, kurz umrühren und kochen.
Nach ca. 5 min den Käse zugeben erst ein bisschen unterrühren. Alles in einen Auflaufform geben und den Rest Käse darüber zum Überbacken. Im
Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
############################################################
Thunfisch Nudelauflauf
| 250 g |
Nudeln, (Spiralen) |
| 3 |
Paprikaschote(n), (rot, gelb, grün) |
| 2 Dose/n |
Thunfisch |
| 1 Glas |
Champignons |
| 2 m.-große |
Zwiebel(n) |
| 2 Becher |
Sahne |
| 1 Pkt. |
Sahne-Schmelzkäse |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Paniermehl |
| |
Knoblauch |
Nudel kochen, in gefettete Auflaufform geben. Paprika kleingeschnitten, Thunfisch, Zwiebel, und Champignons untermischen. Sahne und Sahneschmelzkäse aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und über den Nudelmasse geben. Mit Paniermehl bestauben und nach Belieben Butterflöckchen drauf geben.
225 Grad - 25-30 Minuten in den Ofen.
###########################################################
Spinat Nudelauflauf(4 Pers.)
| 1 kg |
Spinat (Rahmspinat) |
| 500 g |
Nudeln, gekochte |
| ½ Pck. |
Bechamelsauce |
| 200 g |
Käse (geriebener oder gehobelter Gouda) |
Aufgetauten Rahmspinat in eingeölte Auflaufform geben, gekochte Nudeln, Bechamel Sauce und Käse darüber verteilen.
Bei 180 Grad ca. 30 Minuten überbacken.
#############################################################
Lachs - Nudelauflauf(2 Pers.)
| 250 g |
Lachsfilet |
| 200 g |
Brokkoli (TK) |
| 200 g |
Nudeln (z.B. Farfalle) |
| 125 g |
Crème fraiche |
| 100 ml |
Sahne |
| 2 EL |
Milch |
| |
Salz und Pfeffer |
| 150 g |
Käse (Gouda), gerieben |
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Dann mit dem in grobe Würfel zerteilten Lachs, dem in mundgerechte Stücke geteilten Brokkoli und der Hälfte vom Käse vermengen. Creme fraiche mit Sahne und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Nudel-Lachs-Gemisch gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 200°C ca. 45 Minuten überbacken, bis es eine goldgelbe Kruste hat.
###########################################################
Nudelauflauf mit Spinat(4 Pers.)
| 200 g |
Käse, gerieben |
| 500 g |
Nudeln |
| 500 g |
Gehacktes, gemischt |
| 500 g |
Blattspinat |
| 1 gr. Dose/n |
Tomate(n), geschält |
| |
Pizzagewürz |
| |
Paprikapulver |
| |
Pfeffer |
| |
Muskat |
| |
Brühe, gekörnt |
| 4 Zehe/n |
Knoblauch, gepresst |
Gehacktes anbraten und mit Pfeffer, Paprika, Knoblauchzehen und v I e l Pizzagewürz abschmecken.
Die Tomaten untermengen und zusammen etwas schmoren lassen. Nudeln nach Verpackungsvorschrift kochen.
Den Spinat erwärmen und mit Pfeffer, Muskat und gekörnter Brühe würzen.
Auflaufform mit Butter fetten und folgt schichten: Nudeln/Gehacktes/Spinat und zum Schluss den geriebenen Käse.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 45 Minuten garen.
############################################################
|
|
|
|
|
|
|
|
